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Onglets et bavettes s’en réjouissent!

Préparation

    1. Faites revenir les échalotes avec une noix de beurre.

    2. Versez le vin rouge et laissez réduire.

    3. Préparez le roux avec le reste du beurre et la farine.

    4. À l’aide d’un fouet, déposez le roux dans la réduction de vin et montez le tout doucement à feu doux, 15 minutes environ.

    5. Ajoutez le thym, salez et poivrez.

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Photo : Radio-Canada

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