Sauce pour boulettes de viande à la suédoise

Préparation

• 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre, incorporez la farine, puis mélangez à la cuillère en bois.

  2. À une légère coloration, incorporez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.

  3. Laissez réduire à feu doux jusqu’à épaississement.

  4. Dans un petit bol, délayez la crème avec la moutarde, le miel et la sauce Worcestershire, puis parfumez de muscade et de cannelle.

  5. Hors du feu, incorporez cette préparation au bouillon réduit.

  6. Assaisonnez de sel et de poivre et conservez au chaud jusqu’au moment de servir.