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Une trempette fraîche qui accompagnera autant les viandes blanches froides, comme l’agneau, que les poissons et les salades de légumes croquants.

Préparation

    1. Déposez les concombres dans une passoire et parsemez-les de gros sel.

    2. Laissez-les de côté de 15 à 30 minutes pour dégorger le concombre.

    3. Débarrassez les concombres des grains de sel restants.

    4. Dans un bol à mélanger, mettez le yogourt, le concombre et l’ail.

    5. Versez-y le jus de citron et l’huile d’olive, puis parfumez la sauce avec les herbes.

    6. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien le tout. Conservez la sauce au frais.

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Photo : iStock / LiliGraphie
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