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Délicieuse sur les steaks, les onglets ou les bavettes de bœuf.

Préparation

    1. Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans le beurre jusqu’à caramélisation.

    2. Déglacez avec le vinaigre de vin, puis ajoutez le jus de viande ou le fond de veau.

    3. Salez et poivrez.

    4. Laissez réduire de 5 à 10 minutes et servez.

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Photo : Radio-Canada

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