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Photo : Radio-Canada

Betterave jaune et rouge, crue et cuite fromage de chèvre, pommes, micro verdurette

Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Rendement
4 portions
Difficulté
Facile

par Anne Desjardins

Préparation

    1. Préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients (vinaigre de cidre, moutarde Dijon, sirop d'érable, sel, huile d'olive).

    2. Tranchez et répartissez la betterave rouge cuite dans 4 assiettes.

    3. Taillez en fine julienne (ou râper) la betterave jaune crue et la demi-pomme.

    4. Ajoutez une partie de la vinaigrette.

    5. Déposez sur les betteraves rouges, ajoutez le fromage de chèvre et la micro-pousse.

    6. Versez le restant de la vinaigrette sur les betteraves rouges.

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Photo : Radio-Canada
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