Préparation

    1. Mettez le lait, la crème, la moitié du sucre et la moitié des feuilles de basilic à chauffer dans une casserole. À l'ébullition, retirez du feu et laissez infuser 5 minutes dans un cul-de-poule.

    2. Ajoutez les œufs, les jaunes, et le reste du sucre et fouettez énergiquement 1 minute.

    3. Dans un mixeur, mettez le mélange de lait et de crème, et incorporez le reste du basilic.

    4. Passez aux chinois et mélangez avec le mélange d'œufs.

    5. Mettez dans des ramequins et faites cuire à 300 °F durant 35 minutes.

    6. Laissez refroidir sur le comptoir 1 heure, et mettez au frigo 3 heures minimum avant de servir.

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Photo : Radio-Canada

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