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Prosciutto et melon : une combinaison gagnante pour un apéro réussi!

Préparation

    1. Prenez le ½ cantaloup, épépinez-le et épluchez-le. Coupez-le à la mandoline sur la longueur de façon à obtenir de longues bandes fines. Salez et poivrez. Réservez.

    2. Faites des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe. Réservez.

    3. Dans un cul-de-poule, mettez la micro-roquette, les copeaux de parmesan et incorporez la moitié de l’huile et la moitié du vinaigre. Mélangez bien. Assaisonnez.

    4. Pour dresser, mettez le cantaloup dans le centre de l’assiette. Déposez le prosciutto dessus et déposez la salade de micro-roquette et parmesan sur le prosciutto. Mettez un cordon d’huile et de balsamique autour et servez.

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Photo : iStock / NelliSyr
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