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Préparation

    1. Dans un sautoir, faites revenir l’oignon et les poivrons émincés dans l’huile d’olive.

    2. Ajoutez l’ail, le thym et le laurier. Incorporez les tomates et la pâte de tomates. Salez et poivrez.

    3. Vous pouvez servir la sauce basquaise avec des hauts de cuisse de poulet. Commencez par assaisonner le poulet de sel et de poivre.

    4. Dans une poêle à frire, faites revenir les hauts de cuisses dans un peu d’huile d’olive. Faites rôtir avec coloration pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté.

    5. Ajoutez la sauce basquaise. Couvrez et faites cuire en mijotant pendant environ 40 à 50 minutes.

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Photo : Radio-Canada
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