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Préparation

    1. Dans un mortier, déposez les 5 premiers ingrédients. Écrasez et mélangez bien. Enrobez les pavés des épices broyés.

    2. Faites cuire les pavés à feu vif dans une poêle à frire ou sur la grille d’un barbecue quelques minutes de chaque côté.

    3. Laissez reposer avant de servir avec des légumes verts.

Techniques utiles

  • Technique culinaire

    L’abc de la cuisson des légumes verts

    de l'ITHQ

    Les légumes verts demandent une grande quantité d'eau. - Radio-Canada / Capsule - L'abc de la cuisson des légumes verts (blanchir, quantité sel et eau)
    2 minutes 23 secondes

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Photo : Radio-Canada
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