Préparation

    1. Faites gonfler la gélatine avec 10 ml (2 c. à thé) d’eau froide, réservez.

    2. Dans une casserole, amenez à ébullition la crème, les grains de café, le sucre et la gélatine, retirez du feu, puis ajoutez les espressos. Passez le tout au tamis et ajoutez le yogourt.

    3. Versez le liquide dans 10 ramequins et laissez reposer pendant 24 heures.

    4. Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre. Ajoutez l’huile de noisette.

    5. Déposez sur les bols à panna cotta la meringue et faites rôtir à l’aide d’un chalumeau. Servez.

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Photo : Radio-Canada

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