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Préparation

    1. Nettoyez les champignons. Placez-les dans une casserole à fond épais.

    2. Ajoutez tous les ingrédients et les épices moulues (sauf le basilic, la menthe et le persil).

    3. Ajoutez 30 ml (2 c. à soupe) d’eau. Couvrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les champignons mijotent dans leur jus et que la vapeur s’échappe des côtés.

    4. Remuez de temps en temps (5-10 minutes).

    5. Retirez le couvercle et continuez de cuire à feu vif jusqu’à ce que le jus soit presque évaporé. Remuez de temps en temps.

    6. Ajoutez les herbes déchiquetées au moment de servir.

Note de fin

Cette recette peut se faire avec toutes sortes de champignons et même d’autres légumes. Ce plat se mange chaud ou tiède, en entrée avec d’autres mezzés ou en plat d’accompagnement.

Techniques utiles

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Photo : Radio-Canada
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