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Préparation

    1. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote et faites cuire jusqu’à transparence.

    2. Ajoutez les carottes, la cardamome, le bouillon, le jus des oranges et leur zeste, et le harissa.

    3. Portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 15 minutes.

    4. Passez au robot et servez. Garnissez de yogourt et de pâte de harissa.

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Photo : Radio-Canada

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