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Préparation

    1. Dans une casserole de taille moyenne, faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote et faites-la cuire jusqu’à ce qu'elle soit translucide.

    2. Ajoutez les carottes, la cardamome, le bouillon, le jus des oranges et leur zeste, et le harissa. Portez le tout à ébullition, puis laissez mijoter 15 minutes.

    3. Passez la soupe au robot et servez-la. Garnissez-la de yogourt et de harissa.

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Photo : iStock / Mariha-kitchen
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