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Préparation

    1. Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à tendreté, et réservez l’eau de cuisson.

    2. Passez les patates au mélangeur et ajoutez l’eau de cuisson (la quantité déterminera l’épaisseur du potage, alors allez-y jusqu’à la consistance désirée).

    3. Ajoutez le jus de lime.

    4. Versez dans les bols et garnissez d’oignon vert et de coriandre.

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Photo : Radio-Canada

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