Potage de patates douces et carottes

Name: Potage de patates douces et carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g (1 lb) de patate douce; 375 g (¾ lb) de carotte; 250 g (½ lb) de pomme de terre; 1 oignon; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge; 1 ail; 5 ml (1 c. à thé) de cumin; 5 ml (1 c. à thé) de curcuma; 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle; 1,5 l (6 tasses) de bouillon de légumes; 250 ml (1 tasse) d'yogourt nature; Au goût coriandre fraîche; 1, le zeste seulement orange

Le mariage des patates douces et des carottes dans cette recette est tout simplement divin!

Ingrédients

- Patates douces, coupées en morceaux500 g (1 lb)
- Carottes, coupées en rondelles375 g (¾ lb)
- Pommes de terre, pelées et coupées en morceaux250 g (½ lb)
- Oignon, coupé en morceaux1
- Pâte de cari rouge15 ml (1 c. à soupe)
- Gousse d’ail1
- Cumin5 ml (1 c. à thé)
- Curcuma5 ml (1 c. à thé)
- Cannelle2,5 ml (½ c. à thé)
- Eau ou bouillon de légumes ou bouillon de poulet1,5 l (6 tasses)
- Yogourt nature250 ml (1 tasse)
- Coriandre fraîche, en garnitureAu goût
- Orange1, le zeste seulement

Faites votre épicerie en ligne avec

Contient :

Gluten
Lait animal (lactose)
Mollusques et crustacés
Poissons

Mise en garde sur les allergènes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients, sauf le yogourt, le zeste d’orange et la coriandre, dans une casserole.
2. Amenez à ébullition et faites mijoter pendant 30 minutes.
3. Au robot, réduisez la soupe en purée.
4. Garnissez de yogourt, de coriandre et de zeste d’orange.

Techniques utiles

Technique culinaire
Couper la carotte en 4 techniques
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu.
Légume de base de nombreuses recettes, la carotte apporte un petit côté sucré qui est toujours le bienvenu. - Radio-Canada / Capsule vidéo - Couper la carotte en 4 techniques
1 minute 11 secondes

Nos outils

Convertisseur de mesures

Photo : iStock / AnnaPustynnikova

Potage de patates douces et carottes

Préparation

Techniques utiles

Couper la carotte en 4 techniques

Nos outils

Convertisseur de mesures

Vous aimerez aussi

Salade de lentilles à l’érable et aux pommes

Grand mimosa

Mimosa aux fruits locaux

Salade de concombres épicée

Pain au soda au whiskey irlandais