Préparation

    1. Taillez des rondelles de zucchini à la mandoline et déposez joliment dans des assiettes.

    2. Mélangez le jus de citron et l’huile d’olive, assaisonnés de sel et de poivre.

    3. Arrosez avec la moitié de cette vinaigrette les tranches de zucchini.

    4. Ajoutez la roquette au reste de la vinaigrette et déposez sur les tranches de zucchini.

    5. Garnissez d’herbes et de copeaux de parmesan.

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Photo : Radio-Canada

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