Préparation

    1. Préchauffez le four à 400 °F.

    2. Dans une tagine (ou une petite marmite) déposez le gras de canard, ajoutez-y le rutabaga, les oignons, les pruneaux, les graines de fenouil et la cannelle.

    3. Râpez le zeste, ajoutez le jus du citron et assaisonnez avec le curcuma, le sel et le tabasco.

    4. Mélangez bien les ingrédients ensemble. Couvrez la tagine. Faites cuire dans le four 45 minutes, vérifiez la tendreté des légumes.

    5. Ajoutez les cuisses de canard confit dans la tagine et arrosez-les avec le jus de cuisson. Faites cuire encore plus ou moins 20 minutes.

    6. Servez avec du couscous ou des lentilles, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et le persil.

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Photo : Radio-Canada

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