Mix de légumes d’automne rôtis au cari et aux noix de pacane

Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) et placez un papier d'aluminium sur une tôle.

Déposez-y les fleurettes de choux-fleurs, les tranches de courge, les oignons et l'ail.

Saupoudrez de cari, de graines de fenouil, de sucre et de sel.

Ajoutez l’huile de noix et quelques gouttes de Tabasco, mélangez et faites bien cuire plus ou moins 15 minutes au four. Ajoutez les noix de pacane et faites cuire 5 minutes encore.

Hors du four, ajoutez la ciboulette et la coriandre hachées.