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Préparation

    1. Faites revenir l’oignon dans le beurre jusqu'à ce qu’il devienne translucide.

    2. Ajoutez les panais et faites-les revenir pendant 3 minutes.

    3. Ajoutez le bouillon de poulet, portez à ébullition et faites cuire pendant environ 10 minutes.

    4. Ajoutez le zeste de citron, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à tendreté.

    5. Passez au mélangeur et servez avec un peu de crème et d’estragon.

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Photo : Radio-Canada
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