Préparation

    1. Chauffez le lait et le sucre inverti.

    2. Mélangez le sucre granulé, le glucose atomisé et le stabilisateur à glace dans un bol.

    3. À l’aide d’un fouet, incorporez le mélange en fine pluie au lait chaud.

    4. Mélangez le lait avec la purée d’argousier.

    5. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur toute une nuit.

    6. Turbinez à la sorbetière et congelez.

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Photo : Radio-Canada

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