Préparation

    1. Faites chauffer à feu moyen les graines de fenouil dans un poêlon antiadhésif pendant 30 secondes.

    2. Pelez les betteraves cuites et mettez-les au mélangeur.

    3. Ajoutez l’eau, le jus d’orange, l’arak ou le pastis et les graines de fenouil. Mixez bien. Assaisonnez au goût.

    4. Faites chauffer doucement sur le feu durant quelques minutes.

    5. Servez et garnissez soit de zeste d’orange ou de brins de fenouil frais.

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Photo : iStock / Janna Danilova

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