Potage Saint-Germain à la menthe

Faites revenir doucement l’oignon dans l'huile. Ajoutez les pois. Ajoutez de l’eau, mais ne couvrez pas, car les pois en cuisant font beaucoup d’eau. On pourra ajouter du liquide plus tard.

Ajoutez le cube de bouillon et la menthe. Faites porter à faible ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Retirez la menthe. Passez au mélangeur, ajoutez la crème, au goût assaisonnez de sel et de poivre.

Servez avec des feuilles de menthe.