Préparation

    1. Faites revenir dans le beurre l’ail, l’oignon, la citronnelle, le poireau, les feuilles de laurier et de lime. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.

    2. Ajoutez les pommes de terre, le sel, le poivre, la crème et l’eau.

    3. Faites porter à ébullition, réduisez le feu et faites cuire pendant 20 minutes.

    4. Passez la soupe au mélangeur.

    5. Servez avec la ciboulette en garniture.

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Photo : Radio-Canada

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