Préparation

    1. Faites cuire les betteraves dans le consommé de bœuf pendant 20 minutes.

    2. Ajoutez le beurre, le sucre, le vinaigre et poursuivez la cuisson 25 minutes.

    3. Vérifiez l’assaisonnement. Versez 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure dans chaque portion de potage et parsemez-les de 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette.

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Photo : iStock / Janna Danilova

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