Potage de betteraves

Name: Potage de betteraves
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de betterave; 1,75 l (7 tasses) de consommé de bœuf de base; 10 ml (2 c. à thé) de beurre; 5 ml (1 c. à thé) de sucre; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre; Au goût sel et poivre; 75 ml (⅓ tasse) de crème sure; 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette

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Préparation

1. Faites cuire les betteraves dans le consommé de bœuf pendant 20 minutes.
2. Ajoutez le beurre, le sucre, le vinaigre et poursuivez la cuisson 25 minutes.
3. Vérifiez l’assaisonnement. Versez 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure dans chaque portion de potage et parsemez-les de 5 ml (1 c. à thé) de ciboulette.

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Photo : iStock / Janna Danilova

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