Préparation
Faites blondir légèrement les oignons et le céleri dans le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire quelques minutes sans cesser de remuer.
Ajoutez le bouillon de poulet et le lait, et faites cuire en remuant jusqu’au point d’ébullition.
Incorporez les assaisonnements et la purée de citrouille. Faites chauffer doucement sans reprendre l’ébullition.
Ajoutez la crème et gardez au chaud. Servez avec le bacon et les croûtons.
Techniques utiles
Technique culinaire Comment couper une citrouille
Symbole de l’Halloween, la citrouille ne sert pas seulement à décorer : elle se mange! Voici comment.
La citrouille ne sert pas uniquement aux décorations d'Halloween, elle se mange aussi! - Capsule vidéo - Comment couper une citrouille 55 secondes
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