Préparation
Mélangez les épices dans un petit bol. Réservez le tout.
Dans une grande poêle à feu vif, sautez le tofu dans la moitié du beurre et l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez et poivrez-le. Réservez-le dans un bol.
Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans le reste du beurre jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajoutez les épices et laissez cuire le tout 2 minutes en remuant. Versez la crème et le lait de coco. Ajoutez la pâte de tomates et le tofu. Mélangez bien le tout et laissez mijoter le tofu doucement à découvert, environ 10 minutes. Ajoutez le yogourt et mélangez le tout de nouveau. Goûtez au mijoté et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Garnissez le tofu au beurre de coriandre, si désiré. Servez-le sur du riz basmati ou au jasmin.
Conservation
Vous pouvez congeler la recette.
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