Préparation

  • Pour les betteraves

    1. Déposez les betteraves dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

    2. Égouttez, épluchez et coupez en fines tranches. Réservez.

  • Pour la vinaigrette

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un fouet et réservez.

  • Pour la salade de chicorée

    1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients qui composent la salade, arrosez de vinaigrette et mélangez bien.

    2. Tapissez le fond de chaque assiette de tranches de betteraves et disposez la salade par-dessus.

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Photo : Radio-Canada

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