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Préparation

    1. Déposez les poires dans une casserole. Mouillez avec le vin rouge et ajoutez autant d’eau qu’il faut pour les recouvrir complètement.

    2. Ajoutez les clous de girofle et le sucre.

    3. Faites cuire à feu moyen, à découvert, jusqu’à ce que les poires soient tendres. Laissez refroidir dans le liquide de cuisson.

    4. Retirer les poires pour faire réduire le liquide de cuisson jusqu’à consistance sirupeuse.

    5. Servez les poires chaudes et nappez-les de leur sauce.

    6. Garnissez de lamelles de parmigiano reggiano.

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Photo : Radio-Canada

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