Préparation

    1. Passez au four pendant 10 minutes à 60 ˚C (140 ˚F) les psalliotes pour leur faire rendre leur eau. Détachez les pieds des chapeaux.

    2. Dans une casserole d’eau bouillante, blanchissez les morceaux de lard fumé.

    3. Disposez en alternance sur des brochettes de bois les champignons, le lard et le laurier.

    4. Badigeonnez les brochettes d’huile et faites-les griller sur le gril ou au barbecue environ 10 minutes.

    5. Saupoudrez-les d’ail et de persil. Salez et poivrez. Servez.

Note de fin

Vous pouvez remplacer les psalliotes par des champignons de couche, des petits cèpes, des russules verdoyantes, des tricholomes ou des vesses-de-loup.

Nos outils

Photo : Radio-Canada

Vous aimerez aussi