Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Chauffez le beurre dans une cocotte. Ajoutez les patates douces, les oignons, le gingembre et l’ail haché.
Faites revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la poudre de cari.
Ajoutez le bouillon et les tomates séchées. Couvrez.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient tendres.
Incorporez les feuilles d’épinards. Faites cuire à découvert pendant 5 minutes.
Note de fin
Ce ragoût est bon seul, mais il se sert bien aussi avec du poulet, du poisson et même du bœuf!
Nos outils
Photo : La main à la pâte
