Galettes à la cassonade

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, fouettez le beurre et incorporez le sucre. Ajoutez l’œuf et l’essence de vanille.

Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Incorporez graduellement au premier mélange.

Travaillez bien cette pâte et faites-en une abaisse de 5 mm (¼ po) d’épaisseur.

Découpez un rectangle de 10 x 30 cm (4 x 12 po). Étendez la cassonade sur la pâte, roulez l’abaisse et mouillez les bords afin qu’ils adhèrent bien à la pâte.

Coupez en tranches de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur. Déposez sur une tôle à biscuits graissée et cuire au four pendant 20 minutes.