Préparation
Dans une grande casserole à feu moyen, faites revenir dans le beurre les lardons avec l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes. Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
Ajoutez le maïs, les pommes de terre, le lait et la crème. Laissez mijoter doucement le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un pied-mélangeur, broyez grossièrement les morceaux de légumes dans la soupe tout en conservant de la texture. Ajoutez les crevettes et mélangez le tout. Goûtez la chaudrée et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Répartissez la chaudrée dans des bols, puis garnissez le tout de ciboulette et de sel et poivre (au goût).
Conservation
Vous pouvez congeler la recette.
