Croquignoles

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre et l’essence de vanille.

Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel, puis ajoutez-la au mélange en alternant avec le lait. Formez une pâte de la consistance d’une pâte à beignes.

Réservez pendant 12 h au réfrigérateur.

Abaissez la pâte et découpez-la en rectangles de 3,5 x 8 cm (1 ¼ x 3 po). Découpez les rectangles en lanières sans les séparer à l’extrémité supérieure.

Tressez les lanières. Soudez ensemble les extrémités inférieures, tressées.

Faites frire à grande friture dans la graisse ou dans l’huile à 190 °C (375 °F) pendant 3 à 4 minutes.