Trofies à la chair de saucisses, aux rapinis et croustillants à l’ail

Dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente (Ne jetez pas l'eau).

Dans une autre casserole, chauffez l’huile et faites revenir la saucisse en écrasant la chair à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les piments, les olives, les rapinis et le persil.

Si la préparation est trop sèche, humidifiez avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive pour y faire frire les tranches d’ail.

Mélangez les pâtes avec la sauce et le parmigiano reggiano. Servez.