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Photo : Radio-Canada

Topinambours croquants, parmigiano reggiano et condiments au vin rouge

Préparation
15 min
Cuisson
20 min
Rendement
4 portions
Difficulté
Facile
de l'ITHQ

Préparation

    1. Déposez les topinambours dans un bol et salez-les.

    2. Dans une casserole, chauffez un peu d’huile et faites-y revenir les lardons. Déglacez au vin rouge et laissez réduire de moitié.

    3. Versez la réduction de vin et les lardons sur les topinambours, ajoutez le parmigiano reggiano, les herbes fraîches, le poivre et l’huile restante.

    4. Mélangez et servez aussitôt.

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    1 minute 40 secondes

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