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Préparation

    1. Dans une grande casserole, faites cuire à feu doux les pattes de porc à l’eau salée environ 3 heures. Retirez les chairs des pattes cuites. Mesurez la quantité d’eau de cuisson des pattes qui reste et ajoutez de l'eau jusqu’à atteindre 1,9 l (7 ½ tasses) de liquide.

    2. Ajoutez la viande et tous les autres ingrédients. Laissez mijoter environ 2 heures. Vérifiez l’assaisonnement.

    3. Servez cette soupe chaude.

Note de fin

La poulette grasse est un synonyme de chénopode blanc, aussi appelé chou gras.

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Photo : Radio-Canada
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