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Préparation

    1. Faites cuire les pattes de porc à l’eau salée pendant environ 3 heures. Retirez les chairs des pattes cuites. Mesurez la quantité qui reste d’eau de cuisson des pattes et mouillez d’eau jusqu’à concurrence de 1,9 l (7 ½ tasses).

    2. Ajoutez la viande et tous les autres ingrédients. Faites cuire pendant environ 2 heures. Vérifiez l’assaisonnement. Servez cette soupe chaude.

Note de fin

La poulette grasse est un synonyme de chénopode blanc, aussi appelé chou gras.

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Photo : Radio-Canada

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