Préparation
Foncez un moule à tarte d’une abaisse de pâte brisée. Piquez l’abaisse et faites-la cuire au four à 220 °C (425 °F) pendant environ 15 minutes. Remplissez la croûte cuite de fraises, mais réservez-en quelques-unes pour la garniture.
Mélangez 175 ml (¾ tasse) de sucre, la fécule de maïs, le sel et l’eau. Faites mijoter. Faites cuire lentement en remuant, à feu doux, pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’un sirop épais et uniforme. Versez ce sirop tiédi sur les fraises. Laissez refroidir.
Fouettez la crème et le sucre restant. Au moment de servir, couvrez de crème fouettée et de fraises entières, réservées. Servez la tarte froide.
Note de fin
Si vous le désirez, vous pouvez choisir de faire un treillis pour recouvrir votre tarte.
Techniques utiles
Technique culinaire Foncer un moule à tarte et des moules à tartelettes
Foncer un moule à tarte vous donne des sueurs froides? Pas de panique. Avec la bonne technique, c’est facile!
Il faut garder la pâte détendue pour qu'elle puisse épouser la forme du moule sans s'abîmer. - Capsule - Foncer un moule à tarte et des moules à réduits 2 minutes 8 secondesTechnique culinaire Faire un treillis à tarte
Quoi de plus satisfaisant pour l’œil (et la panse) qu’une tarte aux pommes avec un treillis droit et régulier?
La tarte aux pommes traditionnelle dont la croûte a été préparée en treillis est sans contredit la plus alléchante des tartes aux pommes. - Capsule - Faire un treillis à tarte 1 minute 35 secondes
