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Préparation

    1. Aplatissez les escalopes, salez, poivrez et réservez.

    2. Dans un bol, mélangez le veau haché, le parmigiano reggiano, le persil et l’ail jusqu’à consistance homogène.

    3. Disposez un peu de farce au centre de chaque escalope.

    4. Roulez les paupiettes et ficelez-les. Réservez.

    5. Faites cuire à feu doux dans une sauce tomate avec les maccheronis à la guitare.

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Photo : Radio-Canada

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