Chou rouge braisé

Name: Chou rouge braisé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 75 g (2 ½ oz) de lard salé; 675 ml (2 ¾ tasses) de chou rouge; 175 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet; 3 ml (½ c. à thé) de sel; 1 ml (¼ c. à thé) de poivre; 310 ml (1 ¼ tasse) de pomme; 25 ml (1 ½ c. à soupe) de cassonade

mordu.ca

Préparation

1. Dans un chaudron, faites fondre les lardons à feu moyen.
2. Une fois le gras bien fondu, ajoutez le chou rouge et mouillez avec le bouillon de poulet ou de bœuf. Faites cuire pendant 10 minutes, à découvert. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les quartiers de pommes et la cassonade. Faites mijoter le tout jusqu’à ce que le chou soit bien cuit.

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Photo : iStock / OlgaLepeshkina

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