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Préparation

    1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).

    2. Dans un cul de poule, mélangez la ricotta, 50 g (½ tasse) de fromage parmigiano reggianno, l'œuf et le zeste de citron.

    3. Assaisonnez et réservez au froid.

    4. Étendez les crêpes sur la table de travail.

    5. Roulez chaque crêpe avec 3 c. à soupe de farce de fromage pour former des cannoli.

    6. Badigeonnez le fond d'un récipient profond allant au four d'une mince couche de sauce aux tomates.

    7. Dressez les crêpes et nappez-les avec la sauce aux tomate restante et la sauce béchamel.

    8. Saupoudrez avec le parmigiano reggianno restant et ajoutez quelques flocons de beurre.

    9. Faites cuire au four pendant 20 minutes environ. Servez.

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Photo : Radio-Canada
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