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Préparation

    1. Dans une casserole, faites suer l’oignon, le céleri et le vert de poireau dans le beurre.

    2. Ajoutez la farine, faites cuire 1 minute.

    3. Ajoutez l’eau (ou le bouillon), assaisonnez, et laissez mijoter 30 minutes.

    4. Ajoutez le brocoli à la mi-cuisson.

    5. Passez la soupe au pied mélangeur jusqu’à ce que ce soit lisse.

    6. Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et servez.

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Photo : iStock / AnnaPustynnikova

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