Préparation
Dans une casserole, faites suer l’oignon, le céleri et le vert de poireau dans le beurre.
Ajoutez la farine, faites cuire 1 minute.
Ajoutez l’eau (ou le bouillon), assaisonnez, et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez le brocoli à la mi-cuisson.
Passez la soupe au pied mélangeur jusqu’à ce que ce soit lisse.
Ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement et servez.
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Photo : iStock / AnnaPustynnikova
