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Préparation

    1. Déposez les côtelette de veau dans un sac de type « ziploc » ou entre 2 pellicule plastique et aplatissez à l’aide d’un attendrisseur de viande (marteau).

    2. Préparez 3 récipients. Dans le premier, déposez la farine. Dans le deuxième, battez les œufs avec une fourchette ou un fouet. Dans le dernier, déposez la chapelure.

    3. Assaisonnez les côtelettes puis enrobez de farine, enlevez l’excédant.

    4. Trempez les côtelettes dans les œufs, puis dans la chapelure.

    5. Dans une poêle bien chaude, faites cuire les côtelettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

    6. Assaisonnez et servez avec les quartiers de citron.

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Photo : Radio-Canada
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