Relish aux poivrons

Name: Relish aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 2 l (8 tasses) de poivron vert; 2 l (8 tasses) de poivron rouge; 2 l (8 tasses) d'oignon; 500 ml (2 tasses) de vinaigre blanc; 500 ml (2 tasses) de sucre; 15 ml (1 c. à soupe) de sel

Préparation

1. Nettoyez les poivrons et passez-les au hachoir avec les oignons. Ébouillantez-les et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
2. Égouttez bien les légumes dans une mousseline.
3. Mettez-les dans une casserole avec les autres ingrédients et faites cuire 20 minutes à feu moyen.
4. Laissez refroidir et mettez en pots.

Techniques utiles

Technique culinaire
Comment faire ses cannages
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La mise en conserve repose sur une série de tâches méticuleuses qu’il suffit de respecter. - Websérie ITHQ / Comment faire ses conserves
2 minutes 51 secondes

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Photo : iStock / zia_shusha

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