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Une délicieuse purée de rabioles pour faire changement des patates pilées.

Préparation

    1. Combinez les rabioles et les pommes de terre dans une casserole, mouillez un peu plus qu’à la hauteur avec de l’eau froide. Salez et portez à ébullition.

    2. Lorsque les légumes sont tendres, égouttez et réduisez en purée.

    3. Ajoutez le lait et le beurre, mixez. Rectifiez l’assaisonnement et la texture, servez.

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Photo : iStock / YelenaYemchuk

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