Préparation

    1. Dénoyautez les dattes et mettez-les dans une casserole. Ajoutez de l’eau à hauteur et portez à ébullition.

    2. Baissez le feu au minimum, laissez cuire une dizaine de minutes. Égouttez.

    3. Réduisez en purée. Ajoutez le vinaigre de xérès et une pincée de sel, mixez.

    4. Servez. Accompagne très bien un rôti de porc ou de la volaille.

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Photo : Radio-Canada

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