Potage de légumes

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites cuire à feu doux tous les légumes, sauf les pommes de terre et les tomates, environ 5 à 10 minutes.

Mouillez avec750 ml (3 tasses) d’eau ou un peu plus qu’à hauteur. Ajoutez les pommes de terres et les tomates. Assaisonnez et laissez mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Passez le potage au mélangeur, rectifiez l’assaisonnement et la consistance. Crémez et servez.