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Préparation

    1. Utilisez un cuiseur vapeur avec un couvercle.

    2. Versez l’eau et l’algue kombu et portez à ébullition.

    3. Assaisonnez de sel et de poivre et déposez les filets de poisson dans le panier, qui ne doit pas toucher l'eau de cuisson.

    4. Faites cuire à couvert environ 10 minutes selon l’épaisseur de vos filets.

Note de fin

Cette technique peut s’appliquer à votre poisson québécois préférée. Vous pouvez agrémenter le poisson avec des algues en flocon du Québec telle que le nori d’atlantique ou le wakamé.

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Photo : Radio-Canada
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