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Préparation

    1. Épluchez l’ananas et enlevez le cœur.

    2. Coupez en cubes d’environ 4 mm et réservez.

    3. Mettez dans la même casserole le sucre, le vinaigre, l’oignon, le gingembre, les graines de coriandre moulues et faites cuire jusqu’à consistance sirupeuse.

    4. Ajoutez les cubes d’ananas. Assaisonnez puis mélangez.

    5. Faites cuire doucement sur le feu jusqu’à ce que les fruits deviennent translucides et qu’il ne reste pratiquement plus de liquide. Remuez fréquemment.

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Photo : Radio-Canada

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