Préparation
Nettoyez les tomatillos à l’eau. Coupez tous les ingrédients grossièrement, mettez dans une casserole (sauf l’huile), ajoutez de l’eau à hauteur et assaisonnez.
Portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Passez la préparation au mélangeur.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile et versez-y la salsa. Laissez mijoter 15 minutes.
Servez la salsa complètement refroidie.
Techniques utiles
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Utilisés dans les cuisines asiatiques, lorsqu’on retire leurs graines, piments forts goûtent moins épicé.
Lorsque l'on retire leurs graines, les poivrons goûtent moins épicé. - Capsule vidéo - Comment épépiner et couper des piments forts 42 secondes
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