Préparation

    1. Assaisonnez les œufs, battez énergiquement à l’aide d’une fourchette, puis passez le mélange au tamis.

    2. Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive de 15 cm (6 po). Versez les œufs dans la poêle chaude. Remuez à l’aide d’une spatule. Faites cuire à votre goût (baveuse, légèrement baveuse ou bien cuite).

    3. Rabattez en portefeuille, lustrez avec le beurre fondu, servez.

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Photo : Radio-Canada

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