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Préparation

    1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs 8 minutes.

    2. Faites refroidir les œufs dans un récipient d’eau froide, puis écalez-les.

    3. Dans une autre casserole, portez à ébullition le vinaigre, le jus de betterave et les graines de moutarde en y ajoutant une bonne pincée de sel.

    4. Ajoutez les œufs et laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 heure.

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Photo : Les éditions La Presse / André-Olivier Lyra

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